揭秘：从选材到罐装，自制美味番茄酱的全过程

制作番茄酱的步骤如下所示：

1. 洗番茄：挑选好的番茄，清洗干净，以去除表面的细菌和农药残留。

2. 烫皮：把清洗干净的番茄放入加热开水的容器中，焐5分钟左右时间。使用工具剥掉番茄的外皮。

3. 去杂：可使用专门工具把番茄放过来，去蒂后把番茄切开，用小勺把番茄里面的籽和汁挖掉。

4. 打碎：可通过剁碎、搅拌机或高压烹饪的方式把番茄打碎。

5. 煮制：将打碎的番茄倒入锅里并加入糖和柠檬汁，用中火慢慢煮20~30分钟。期间需要反复搅拌，以防粘锅。加入柠檬汁可以使番茄酱更鲜甜。煮到番茄成泥状且水分变少的时候就可以出锅了。

6. 装瓶消毒：将瓶子放入热水中煮大约10分钟来进行高温消毒。做好的番茄酱放入瓶中密封瓶盖，打开展示使用即可。如果做的多的话，可以存入冰箱保存，吃时取适量。

通过以上步骤，就可以制作出简单的番茄酱了。需要注意卫生和细节的处理以保证食物的口感和安全。

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